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一碗绝妙的杨枝甘露的标准是什么?

时间:2019-06-22 21:34  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  一碗绝妙的杨枝甘露的尺度是什么?

  在祖国各地、广东各地、香港各餐厅们吃的杨枝甘露样子分歧的都将近能够呼唤良多神龙了!所以我就是想晓得一件事:正派的杨枝甘露到底是怎样做的,到底什么样才是合-格-的-杨-枝-甘-露 随手加一问,这菜最起头是怎样来的?

  39,345

  14个回覆

  恶劣的少年

  吃货大学生

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  喜乐勿喷。

  作为一个广东的吃货少年,在我回忆中最好吃的杨枝甘露应有以下的必备的特点:

  1,小我认为绝妙的杨枝甘露该当是十分简单德,而不是有良多其他的辅料,如雪球和白珍珠我就感觉出格多余

  2,碗底铺上一层浅浅的广式西米。再加上不加水和糖的纯粹的芒果肉浆,部门老店会看中本地产的芒果,小我认为海南的青皮芒是极好的,有充沛的糖分和厚实度。但遍及利用的泰芒和马芒。再有的是铺上一层芒果的果肉在碗的两头。不易太碎也不克不及跨越骰子大小。回忆中的杨枝甘露采用的是通俗的白柚,西柚的果肉偏小,并且没有那一种出格的浅浅的苦涩味。极少几片,就能够起到结果。

  3,摆盘也需要留意。采用与芒果差不多颜色的餐具是极好的。还有勺子的大小应是那种快餐用的塑料勺子,满满一勺才有那种满足感。

  po主上课看到就想写写,没有图抱愧了。

  可是比力感伤说,通俗的甜品连锁店把本来的广式甜品做的越来越粗拙。心疼。

  发布于 2015-10-30

  附和 11

  1 条评论

  To be a better me (ง •̀_•́)ง

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  呃,这标题问题几乎太适合我了,虽然我不是个研究者,但绝对是个杨枝甘露的死忠粉。但凡我去到一家店,并无机会点单的话,我必然会默默地翻一下甜点里有没有杨枝甘露~

  杨枝甘露是很出名的港式甜点,所以该当是来自香港的吧(?!)杨枝指西柚、芒果,甘露指此中的淡奶、椰汁。

  仅代表小我的口胃,完全理解大师对食物care的点分歧这件事~

  我最喜好的一家甜点店的杨枝甘露上面就是有一点红柚点缀的。小我感觉杨枝甘露上面用薄荷香菜等绿植粉饰很恐怖,超等不搭,看到就无语了好嘛。

  是不是只要我感觉如许很奇异……

  最根基的要求就是作为原料的芒果得甜吧,这就要求芒果本身的质量要够好,小青芒什么的仍是到一边吧。

  3.小丸子

  加不加小丸子在我看来无关紧要。但若是处置的好,放进碗前冰过,够Q够弹的话,仍是能够加分的。

  4.小西米

  煮至通明的西米被放在黏稠的芒果汁里看着就幸福了好嘛,环节点是选择的西米要大小合适,放的量也不克不及太多,不然就鹊巢鸠占了。

  5.淡奶油或椰浆

  这个我不是在意,淡奶油或椰浆,以至加一点牛奶都行。只需不要过甜就好,我喜好那种黄色和白色构成分界线的那种,再由我亲身把它们搅匀,如许会很高兴~

  6.拒绝创意

  求别乱加生果,会撞脸生果捞的。

  别加冰淇淋球了,那就变成了杨枝金捞啊。

  别加银耳啊,虽然晓得正宗的做法里能够加燕窝,但即便吃不起,我也不肯迁就

  编纂于 2015-10-31

  附和 65

  11 条评论

  Haijian Que

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  一般吃粤菜城市点这道。内地的七福,香港的龙景轩,欣图轩,新同乐,夏宫,嘉麟楼都试过。我想说的是首选你要吃过好的,然后你要有比力。八月去澳门,第一天晚上在葡京的8餐厅点了这道,第二天晚上在威尼斯人的利苑点了。利苑水准曾经很高,但跟8比起来仍然是狗屎。(谅解我如斯粗俗)

  发布于 2015-10-27

  1 条评论

  方太糊口家

  幸福就是一家人共度三餐四时。

  选用优良的青皮芒和小西柚,酸酸甜甜的,在黄冰糖里熬煮的西米露Q弹有嚼劲,再插手口感浓重的淡奶和椰浆,一碗养颜又养眼杨枝甘露就做好了。

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  发布于 2018-08-16

  Amber 能能

  餐饮相关 咖啡 烘焙 减脂

  4 人附和了该回覆

  说个跑题的,前几天发觉杨枝甘露用吸管吸起来要比用勺子吃好吃唉

  起首我是个不爱吃西米的人,由于感觉这玩意很没味道,又不是每家店都能煮的软硬适中的。可是杨枝甘露不成能不放西米的对吧所以每次都剩良多。

  然后布景是前几天我哥去逛街我叫他帮我带一份儿满记的杨枝甘露。

  之前在外面吃都是用碗装的,外带一般也是那种有盖塑料盒加小勺子。

  然而满记。。。

  是如许的!我的第一反映就是妈呀看起来很多多少西米!厌恶!

  第二反映是 人家是开奶茶店的这杯印着这么大logo的芒果汁一样的玩意儿怎样让我在本人店里喝!

  然而我仍是没前程地喝了,一边喝一边儿在自家店里浪荡

  咦?这家满记西米不错唉 /想想该当是外带过来泡的比力久

  然后不知不觉一大杯被窝喝完掉了……对没错全数的西米......

  然后大师晓得一般杨枝甘露的芒果粒都是大块的 粗吸管也并不克不及吸上来

  于是打开盖子,一杯底儿的芒果粒!

  哈哈哈哈哈芒果控还能讲什么!

  这是我吃过的最好吃的一份儿杨枝甘露啦

  发布于 2015-10-27

  6 条评论

  天津卫张二掰

  卡罗琳斯卡学院 毒理学硕士在读

  13 人附和了该回覆

  只要我看到了标题问题之后起首想到了观音菩萨么…

  发布于 2015-10-26

  附和 13

  7 条评论

  2 人附和了该回覆

  让观音菩萨开过光……

  发布于 2015-10-28

  服设狗,无所长,哈哈党。

  2 人附和了该回覆

  起首是随手百度。

  这道甜点前些年起头风靡广东,几乎成为新式甜品店必备甜点(老式甜品店一般卖红豆沙双皮奶之类的,其他处所不清晰,可是诚恳说北方的甜品店比南方少良多,为啥捏。)

  在杨枝甘露这道甜品中,芒果是焦点,芒果的黑白间接决定杨枝甘露的黑白。所以良多好一点的店都标榜本人的芒果是进口的。

  你要正宗的话就参照图里的,但现实上有些店家会把西柚粒换成红柚粒,我还见过加芒果爆珠的,我感觉也好吃。

  我记得便当店里面卖一种鸿福堂的杨枝甘露,是浓重具有奶香的芒果汁,里面有芒果粒,十七八块钱一小瓶,虽然不正宗,可是大师也很爱喝。

  ps:我感觉发现杨枝甘露的人必然是芒果快乐喜爱者。

  编纂于 2015-10-26

  1 条评论

  你身边的美食参谋

  2 人附和了该回覆

  杨枝甘露你就吃得多啦,

  正宗杨枝甘露

  你又吃过没?

  “哈!?莫非我日常平凡吃的都是不正宗的吗!?”

  这款1987年降生于

  利苑酒家新加坡分店的甜品

  在广州能够说是开到“周街都系”!

  身在广州多年的好吃妹发觉

  当地的杨枝甘露

  没有几家能够称得上正宗!

  芒果,椰奶,西米和柚子

  四大天王都凑不齐

  你好意义说这碗是杨枝甘露?

  好吃妹都帮不了你们了......

  我们就一路来清点一下以下这些广州甜品“名店”的“杨枝甘露”!

  以下排名以“难吃度”为尺度

  排名第一的能够盲目去屎

  翠园(24元)

  赫赫有名的翠园在广州就是高级餐厅的代名词,逼格比香港版不知高到哪里去!为了一碗杨枝甘露去翠苑,好吃妹也是拼了。

  说实线块的杨枝甘露性价比很高的,虽然分量小了点。芒果汁酸甜可口,柚子新颖爽脆,雪糕还特滑。独一美中不足的,没有椰奶……啊!

  卖相:★ ★ ★ ★ 口感:★ ★ ★ ★ ★

  正宗度:★ ★ ★ ★ 性价比:★ ★ ★ ★ ★

  喜栈(32元/周一会员20)

  打着“全民幸福甜品”的喜栈此刻需要让好吃妹感应幸福,会员在周一点杨枝甘露能够打个六折,打折后就变为全广州最廉价的杨枝甘露,不晓得味道若何呢?

  好打动,好吃妹终究见到一碗有椰奶的同时有芒果汁的杨枝甘露了,虽然只要上面这少许,粉饰多过现实。口感协调,芒果汁颜色一般,略酸,该当是鲜榨无误。柚子是红肉,新颖水润,西米也算还不错,若是以周一的会员价算,性价比还算蛮高的。

  卖相:★ ★ ★ ★ 口感:★ ★ ★ ★

  正宗度:★ ★ ★ ★ 性价比:★ ★ ★ ★

  按照非正式统计,许留山该当算广州出名度最高的港式甜品店,这家1990年就起头销售生果甜品的店家不断号称本人正宗,分店最易找,随便进来无压力。

  一端上来,好吃妹几乎打动哭了。终究见到芒果汁加椰奶的杨枝甘露,椰奶香味十足不太甜,芒果汁新颖好喝,加上滑喉的西米,全体口感很是丰满,配的雪糕是芒果味,几乎方才好,可谓业界良心,独一美中不足的就是少了柚子。

  卖相:★ ★ ★ ★ ★ 口感:★ ★ ★ ★ ★

  正宗度:★ ★ ★ ★ 性价比:★ ★ ★ ★

  港丽(24元)

  主打融合菜的港丽将杨枝甘露装进杯子里,间接变成了一杯饮品,好吧。好吃妹不克不及说变成饮料就不是杨枝甘露的对不合错误?

  好吧,端上来看的像一杯芒果汁,喝起来也像是一杯芒果汁。对,椰奶又富丽的消逝鸟。平心而论,这杯饮品的口感其实很不错。芒果汁浓稠的口感喝得出真材实料,用勺子也能挖出芒果肉和西米零丁品尝,柚子能够间接吸,丰满多汁,并且价钱也算亲民。

  卖相:★ ★ ★ ★ 口感:★ ★ ★ ★

  正宗度:★ ★ 性价比:★ ★ ★ ★

  吴系甜品(28元)

  这家茶餐厅火了差不多八年,从之前的一个铺位到此刻几乎并吞了河汉东路75号整个负一层,并拓展了“吴系甜品”和“吴系打边炉”这两个子品牌,不外杨枝甘露是这三家都能点的。

  因为当日赶时间,好吃妹只能打包这碗杨枝甘露,因而卖相打了小许扣头。吴系做法与满记雷同,都是只用芒果汁,没有椰汁,这种不正宗的做几乎是“常规”,不外终究芒果好吃,大师一般都不会有什么看法,不外没有椰奶简直正宗,没啥好说的。

  卖相:★ ★ ★ 口感:★ ★ ★ ★

  正宗度:★ ★ ★ 性价比:★ ★ ★ ★

  满记(32元)

  满记甜品,传说中的半成品天堂,分店同样良多的香港过江龙,但愿能有一碗一般点的杨枝甘露给好吃妹吧。

  这个卖相一看就顺眼多了,上面那颗绿茶雪糕颇为夺人注目。喝一口底汁,该当芒果汁加上少许淡奶油,口感顺滑,颜色也偏亮。

  芒果肉多且新颖,柚子也不苦,西米润滑,顶部那颗绿茶雪糕和芒果汁不太搭,并且没有椰奶,吃起来感受和吴系吃差不多,因为贵了点,性价比扣1分。

  卖相:★ ★ ★ 口感:★ ★ ★ ★

  正宗度:★ ★ ★ 性价比:★ ★ ★

  甜品工坊(32元)

  甜品工坊位于正佳四楼,杨枝甘露又被标榜为他家的招牌甜品。

  芒果汁本日鲜榨,鲜甜好喝,可惜除了芒果汁和芒果粒外其他都不及格:西米太软,不细心感受完全没具有感,柚子又干又苦,椰奶继续缺席,又是一家“麻麻地”的选择。

  卖相:★ ★ ★ 口感:★ ★ ★

  正宗度:★ ★ ★ 性价比:★ ★

  酒窝(26元)

  这家甜品店既打着港式甜品的招牌,又主打所谓的“分子甜品”,可惜杨枝甘露不属于菜单里面的“分子类”,否则真想看看这家能变出什么花腔?

  卖相上的颜色和满记类似度颇高,对比纯芒果汁都显得稍微亮了一点。

  不外喝起来感受芒果味道不足,反而甜味“越喝越有”,柚子质量不高,略苦,西米比力弹牙,椰奶继续缺失。总体来说只能说比下不足了。

  卖相:★ ★ ★ 口感:★ ★

  正宗度:★ ★ ★ 性价比:★ ★

  松记(26元)

  又一家香港开过来的甜品店,驾轻就熟的好吃妹一进门头都不抬就点了一碗杨枝甘露,27元的价钱比拟之下却是能够接管。

  成品一端上来好吃妹有懵逼了,这碗杨枝甘露竟然一!点!芒!果!汁!都没有,整个就变成椰汁西米露加上少许芒果粒。

  没加椰奶的杨枝甘露多了去,只要椰奶(还加了水),真是独一份啊,只不外好吃妹感觉还不如只加芒果。

  卖相:★ 口感:★

  正宗度:★ 性价比:★ ★

  生果捞(36元)

  生果捞打正生果甜品的名号,加上本身在香港很出名气,好吃妹第一站就拜访这里。不外一看菜单顿时尿了,杨枝甘露竟然要36RMB!

  好吃妹友谊提醒,柜员机就在旁边……

  一端上来,好吃妹就有一种不详的预见,这个浓稠的黄色是什么鬼。

  一勺入口,我天,这事实是什么鬼,这种味道,这个口感,活脱脱是一个芒果味雪糕融化之后的感受,并且这个雪糕,好吃妹还不如去楼下便当店买个五羊牌的芒果味甜筒,36块钱够我买几个了啊!负分!差评!再见!

  卖相:★ 口感:★

  正宗度:★ 性价比:这是啥?

  留意:以上排名仅代表本文编纂看法

  好吃妹团队用了5天的时间,拜访了10家港式甜品店,为大师找到9碗不正宗的杨枝甘露,射中率高达90%。

  虽然傍边有几碗“冠名”杨枝甘露的甜品吃起来不蹩脚,但终究不是杨枝甘露……

  最初要出格拉出来吊打一下生果捞,你真的好意义说你那碗是杨!枝!甘!露!并且竟然仍是最!贵!的!

  编纂于 2016-04-19

  大半勺西米

  淡奶油适量(约芒果桨的十分一)

  一勺多一点的芒果桨

  敲平均然后铺上芒果粒

  上面点缀些柚子就能够

  发布于 2016-03-29

  好吃到晕过去~~~哈哈哈

  鄙人厨房找到的方剂,方剂说正中的杨枝甘露是用淡奶和椰浆mix而成,由于我姑且起意,所以没买到淡奶,我就用100ml的淡奶油+60ml的牛奶取代了160ml的淡奶~结果也是一级棒!不消加糖,没有西柚也很好吃~~~甜而不腻,吃多没压力~

  发布于 2016-03-26

  装逼妙手/手工初级/孤单患者/逗逼/风趣的人

  点都德出品

  发布于 2015-10-28

  最起头是一个香港的某个酒店做的 貌似哪一集美女私房菜掌管人有说 后来就风靡起来了

  发布于 2015-10-27

  虽然没有吃过这道甜品,可是说芒果得话,较着是我这里得大树芒果好吃呀,一小我能够吃十斤~各类甜~

  发布于 2015-10-26

  1 个回覆被折叠

  (为什么?)