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杨枝甘露的正宗做法清爽香甜秒杀港式甜品老店

时间:2019-07-14 05:56  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  我们从香港某甜品师那儿,讨来了一个典范的配方,做了两人份的杨枝甘露,算了一笔账,成本不到十块钱啊!

  吃货们都有两个胃,一个用来喝奶茶,一个用来吃甜品。

  香港典范港式甜品---杨枝甘露,早在80年代就曾经相传盛夏,成为每家每户的夏季乘凉必备甜品,它所利用的食材培养了杨枝甘露的奇特风味,口感丰硕而不腻口,冷藏后风味更是深的大师的喜爱,可谓是甜品中的贵族。

  每次来茶餐厅必然会点这道甜品,芒果甜,淡椰香,通明西米在齿间发生Q弹爆破感,西柚果肉又当令带进一抹明丽的酸,一口下去实属人世甘露呀~

  但相对比其他甜品,杨枝甘露在甜品店里往往属于价钱崇高的那一档。我们从香港某甜品师那儿,讨来了一个典范的配方,做了两人份的杨枝甘露,算了一笔账,成本不到十块钱啊!

  保守上杨枝甘露最常用的是菲律宾吕宋芒,纤维少,果肉丰满软糯,芒果味浓重!

  可是在国内不太常见,我们能够用其它应季芒果替代,做出来的味道也是十分超卓。

  1. 现将预备好的应季芒果去皮切丁,留取150g粉饰果粒,残剩300g果肉和椰浆、牛奶、白糖一路放入料理机中搅打功效浆。

  2.打好的芒果果浆倒入大碗中,放入冰箱冷藏备用

  3.锅中放入2.5升冷水,大火煮开后倒入西米,煮10分钟,一边煮一边搅拌,防止粘锅底

  4.预备一小盆清水,将小西米捞出后,锅中放入清水煮开后倒入西米,转小火煮5分钟,边煮边搅拌,防止粘锅底

  5.煮至小西米完全变通明捞出,用凉白开水过一次漏网上的西米,这一步能够令煮熟的西米愈加通透Q弹

  6. 拿出冷藏的芒果果浆别离倒入两个小碗中,将煮好的西米先铺到果浆上

  7. 将切好的芒果果粒插手

  8. 最初铺上柚子肉,一碗杨枝甘露就完成啦!

  tips:选择食材时,尽量选择容易煮透的小西米,在煮西米时必然要不断搅拌,避免粘锅。杨枝甘露冷藏后口感风味更佳!

  夏日的午后,喝一碗动人肺腑的杨枝甘露!这才是炎天准确的打开体例~

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  杨枝甘露的正宗做法,清新苦涩,秒杀港式甜品老店!

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