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杨枝甘露爆浆麻薯球硬核菜谱制作人

时间:2019-08-03 03:20  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  典范的广东甜品杨枝甘露与麻薯球相恋了,软糯糯,苦涩甜,满爆爆……不得了,这对CP在撒狗粮!

  1.先做杨枝甘露馅。取半个芒果的果肉。

  2.用料理机打成细腻的果泥,备用。

  3.西米煮至核心有小白点,关火焖10分钟,捞升引冷水冲泡降温,沥干多余水份备用。

  4.蛋黄插手细砂糖,用蛋抽搅拌至糖融化,倒入低筋粉和玉米淀粉,拌匀。

  5.三花淡奶和水倒入奶锅煮沸,冲入蛋黄盆,边冲边搅拌。

  6.把拌匀的蛋奶液倒回锅里,坐小火,边加热边搅拌,至奶液起头凝固时离火,继续搅拌成糊状。

  7.插手黄油。

  8.充实搅拌,至很是顺滑。

  9.倒入芒果泥和30克西米,搅拌平均。

  10.装入裱花袋,冷藏备用。(裱花嘴要确保能让西米成功通过)。

  11.此刻做麻薯球。预备好材料,黄油提前室温软化。

  12.蛋液、清水、粉类倒入盆中。

  13.用刮刀拌成团后,插手黄油,拌至黄油充实接收。

  14.插手黑芝麻,在操作台上充实揉匀,面团概况滑腻。

  15.把面团分成20克一个的小面团。(此时烤箱预热上火190度,下火170度)。

  16.小面团揉圆,压入一两颗芒果粒。(取统一个芒果的另一半果肉)

  17.收口,悄悄揉成球状。

  18.把小球间隔摆放在烤盘上。

  19.入烤箱中层,上火190度,下火170度,烘烤22分钟摆布。

  20.烤好的麻薯球取出晾凉,切开,内部应有大浮泛。

  21.麻薯球底部戳个小孔,挤入杨枝甘露馅。

  22.成品图一。

  23.成品图二。

  24.真、爆、浆!

  1、芒果不要用太熟的,半生半熟的最合适。2、西米不要一下完全煮透,核心有小白点时焖熟再过冷水,会更弹牙。3、杨枝甘露馅熬蛋奶液这一步必然要边小火加热边搅拌,锅底起头凝固时就要离火搅拌。4、包入麻薯球的芒果粒要切小一点,太大包不住。5、挤入麻薯球的馅料不要太多,不然会从底部小孔喷涌而出。不要太贪婪哦!6、烘烤时间温度按照现实调整。

  - 发布于2019-07-18 -

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